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　　近年来，随着人们物质生活的极大丰富，餐饮浪费的程度越来越触目惊心，成为全社会关注的热点问题。加之今年受新冠肺炎疫情、非洲蝗灾、洪涝、干旱等多重因素影响，全球粮食价格不断攀升，对粮食安全提出了严峻挑战。因此，在全国粮食种植面积总体稳定的前提下，推行“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”意义尤为重大。

　　从餐饮浪费成因看，主要有三方面：一是“面子”作怪。长期以来，我国饮食文化让群众无形中形成了一种“面子”观念，无论是逢年过节，还是婚丧嫁娶，或是招待亲朋好友，都喜欢“摆阔”，餐桌上菜品越是丰富、昂贵，越能够代表自己的诚意、显示自己的能干、体现自己的重视。二是“风俗”所使。我国许多地方非常讲求待客之道，而待客的首要标准就是让客人吃好喝好。所以当有客人到来时，为了体现主家热情大方，饭菜一定要有剩余，如果酒桌饭菜被吃光，往往会被认为是失体面、小气，因此在红白喜事、各类宴请中，剩下一大堆饭菜成了约定俗成的风俗陋习，导致“舌尖上的浪费”屡禁不止。三是“制度”空挡。由于制度缺失，餐饮浪费仅停留在道德谴责层面，没有相应的制度来约束，导致许多餐饮行业为了提高利润，菜品普遍不区分大、中、小份，且在人们就餐过程中，向大家提倡高消费和过量消费；公务接待档次过高、菜品过多，缺乏有效监督；个人浪费问题无人问津，一些素质不高或者高消费人群我行我素，把餐饮浪费当本事；集体聚餐讲排场、讲面子，无人制止等等，由于多种因素的相互交织，形成了严重的餐饮浪费问题。

　　制止餐饮浪费是一项系统性工程，是一个长期持续的过程，需要把握关键，多方发力，打出一场“制止餐饮浪费”的持久战。对此，笔者建议：

　　一是“扫面子”，加强教育引导。针对人们好“面子”和“风俗”陋习，充分利用电视、报刊、广播、微信、QQ群、餐饮文化长廊、宣传栏、文化站（室）、图书室和农家书屋等阵地，积极搭建省、市、县、乡、村“五位一体”的宣传教育网络，通过制作一批乡土气息浓厚、群众喜闻乐见的曲艺、小品、歌曲、戏曲等文艺作品，加大宣传力度，教育引导群众树立节约即美德的良好消费风尚；在餐饮企业、社区、中小学校、单位食堂等组织开展一些阶段性宣传活动，让大家树立正确的餐饮价值观，建立适度餐饮的消费观，在“春风化雨”中转变思想观念，自觉杜绝陈规陋习，养成“浪费可耻、节约光荣”的良好习惯；通过提倡多样化、高层次的文化消费，把公民的消费意识逐步从吃喝玩乐转移到物质消费与文化消费并行的轨道上来，培养节约的风尚和绿色的消费观念。

　　二是“做表率”，坚持党员带头。针对公务接待中存在的浪费问题，建议在新一轮的“提倡节约、反对浪费”行动中，把党员干部特别是党员领导干部作为重点，坚持从规范公务接待入手，杜绝公款消费中存在的“舌尖上的浪费”；针对党员个人红白喜事、婚丧嫁娶中存在的餐饮浪费问题，建议纪检监察、宣传文化部门加强党员干部餐饮浪费的监督管理，督促党员干部严格执行操办婚丧嫁娶事宜有关规定，带头在婚丧嫁娶、红白喜事中坚持节约节俭、杜绝浪费；建议把党员干部“倡导节约、杜绝浪费”情况纳入党员民主评议，纳入人大、政协、社会、媒体监督范围，通过在党员干部、公职人员中开展“光盘行动我承诺”“制止餐饮浪费我先行”等活动，使党员干部、公职人员在杜绝“舌尖上的浪费”方面走在前、做表率，以良好的形象影响和带动群众。

　　三是“强监管”，树立文明新风。建议将政府机关食堂、大中小学食堂餐饮浪费问题纳入机关单位和大中小学绩效考核评价体系，作为精神文明创建或者文明机关、文明院校创建的重要方面，赋予一定分值，加大考核监管；将餐饮企业餐饮浪费行为纳入“12315”举报平台，充分发挥餐饮协会、消协等社会组织作用，加强对餐饮行业浪费的监督；针对农村红白喜事、婚丧嫁娶浪费严重的问题，建议建立由村党支部书记或村委会主任兼任会长，以农村德高望重、热心公益事业的老党员、老干部、新乡贤为成员的农村红白理事会和道德评议会，发挥村民自治组织在推动农村红白喜事过程中餐饮浪费的监督引导作用，对农村大操大办、铺张浪费进行管理和监督，带头倡树文明新风、不良风尚。

　　四是“刹空挡”，健全制度机制。针对餐饮企业菜品分量单一的问题，建议由市场监管部门牵头，督促餐饮企业、单位推行“大、中、小”菜量标准和定价，建立行业协会培训机制，加大对餐饮企业和单位的培训力度，引导群众合理消费；针对惩治浪费行为无法可依的问题，可以考虑出台《反浪费法》，制订餐饮业杜绝浪费管理的法律条文和顾客用餐浪费处罚的法律条文，以法律形式制止浪费，也可采取建立餐饮企业餐饮浪费“红黑榜”，个人餐饮消费“文明榜”等形式，坚持正向激励和反向惩戒相结合，综合运用法律、行政、经济、宣传、教育等手段，对婚丧嫁娶、年会节庆等聚餐活动的浪费行为进行制裁，实现从观念到行为的重塑，加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气。同时，建立制止浪费行为“全流程”监督管理机制，加强对粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等各个环节的管理，有效减少损失浪费。

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